自己紹介 -Portfolio-
おつかれ様です。ジョージア・トビリシでラーメン屋をやってるおっちゃん、相馬雄太です。
もくじ
いま、何をしているか
- 2025年3月、ジョージア・トビリシに移住
- 2025年11月、妻とラーメン店「SOMA Noodle Bar」を開業（麺は独自製法の自家製）
- 姉妹店「SOMA Onigiri Cafe」も運営
- AIを相棒に、少人数で事業を作る「Solo Founder × AI」の実験中
バックボーン
- 中学：生徒会長
- 高校：5000m国体8位
- 大学：箱根駅伝4年連続出場、1年時に8区区間賞
- 社会人：実業団→引退→飲食の世界へ。東京・サンフランシスコ・LA・トロント・バンクーバーで15年経験を積む
- 2025年〜：ジョージアで独立開業
妻は日本の国家資格を持つ栄養士で、アメリカではミシュラン星付きレストランで接客をしていました。40代から始めたマラソンで自己ベスト2時間40分台、トビリシマラソン2位の現役ランナーでもあります。SOMAの「おもてなし」と手作り主義は、彼女の仕事です。
このブログの目的
「海外でゼロから店を作る」を実際にやった記録と、ジョージア移住のリアル、トビリシの日本食情報、そしてAIを使ったひとり事業の実験を発信します。
言葉も貯金も自信も足りないところから始めても、意外となんとかなります。こんなおっちゃんでもできたので。
お店
SOMA Noodle Bar — 39 Irakli Abashidze Street, Tbilisi
14:00–20:00（水・木定休）／予約不可・walk-in only
Instagram: @soma_noodle_bar
今日もお疲れさまでした。
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